Shabu Shabu y Sukiyaki con Sumi Kimura

El sábado 8 de septiembre de 2018 se llevó a cabo, con mucho éxito, una sesión más de cocina japonesa “Recuperando las Recetas Nikkei”.

Nuestros participantes quienes aprendieron y reconocieron el talento de nuestra instructora Nikkei, Sumi Kimura, quien nos compartió su conocimiento.

Shabu – Shabu

Creado en el siglo XX por el Sr. Suehiro, el nombre de platillo se da por el ruido que hace el agua al hervir. Forma parte de los platillos nabemono (cocido en olla o cazuela).

Sukiyaki

Forma parte de los platillos nabemono (cocido en olla o cazuela) desde hace 150 años. Existen 2 formas de prepararlo: a) Estilo Tokio/Kanto: se pone en la olla todos los líquidos y las verduras a hervir y al final la carne. b) Estilo Kioto/Osaka/Kansai: como lo hace mi familia.