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Katsudon

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カツ丼 (Puerco sobre arroz)

Por: Kiyoko Okamoto

Contacto: kiyoko.bachan@gmail.com

Sobre esta Receta: Si se tiene el puerco empanizado y el arroz hervido es muy rápido de preparar.

 

Porciones: 4 personasTiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:

CantidadProducto/Ingrediente 
4 piezasPuerco empanizado (Tonkatsu) (Ver receta de cómo prepar la carne)
1 pieza Cebolla Blanca
1 / 2 tazaCaldo de dashi (ver receta de cómo hacer el caldo)
5 cucharadas grandesSalsa de soya (Shiōyu)
2 cucharadas grandesMirin (Vino de arroz dulce)
1 cucharada grande                                    Azúcar
4 piezasHuevo
4 porcionesArroz hervido (Ver receta de cómo preparar el arroz)
Al gusto Cebolla con Rabo para Adornar

Modo de preparación:

  1. Cortar el puerco en tiras de 2 cm.
  2. Cortar la cebolla en rebanadas en forma de juliana.
  3. Poner en un sartén el caldo a fuego medio, la salsa de soya, mirin y azúcar.
  4. Una vez que hierva se baja la flama y de agrega la cebolla.
  5. Cuando la cebolla está cocida se acomoda el puerco.
  6. Los huevos se baten en un tazón.
  7. Cuando esté hirviendo se agrega el huevo sin revolver y se tapa hasta que el huevo se cueza (aproximadamente 1 minuto)
  8. Se coloca en un tazón el arroz, luego encima, la preparación del sartén y al final para adornar la cebolla con rabo (de preferencia la parte del tallo verde para dar contraste de color).

Tabla de equivalencias:

  • Una cucharadita equivale a 5 mililitros.
  • Una cucharada equivale a 15 mililitros.
  • Una cucharada equivale a 14 gramos.
  • Una taza equivale a 240 mililitros.
  • Una taza equivale a 230 gramos.
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